2.2: Recettes
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Répondez aux questions suivantes:
- Ce plat a ses origines dans un pays africain. Dans lequel ?
- La préparation du couscous royal comprend deux parties. Lesquelles ?
- Plusieurs viandes sont utilisées pour mijoter ce plat. Lesquelles ?
- Le couscous royal a beaucoup d'ingrédients. Lesquels ?
Voici quelques ingrédients du couscous royal marcocain. Classez-les dans les catégories suivantes: viandes, épices, légumes, autre.
Ingrédients: agneau, sel, navets, céleri, ail, oignons, merguez, ras-el-hanout, poulet, pois chiches, beurre, semoule de blé, carottes.
| Viandes | Epices | Légumes | Autre |
La recette du couscous royal marocain mentionne ras-el-hanout. C’est un mélange d’épices. Faites la recherche sur ras-el-hanout. Puis décidez quelles épices de la liste suivantes sont typiques pour ce mélange.
|
Epices |
Typique pour ras-el-hanout |
Pas typique |
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La cannelle |
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| La ciboulette | ||
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Le piment |
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Le romarin |
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Le gingembre |
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Le cumin |
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Le basilique |
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La noix de muscade |
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Le curcuma |
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Les clous de girofle |
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La lavande |
Lesquelles de ces épices utilisez-vous régulièrement et dans quels plats ? Partagez cette information avec un partenaire, en faisant un petit dialogue. Suivez le modèle.
Modèle :
- Moi, je mets toujours des épices sur les pommes de terre.
- Ah bon ? Lesquelles ?
- Je mets du romarin et du thym.
- Moi, j'assaisonne mes soupes avec des épices.
- Avec lesquelles ?
- Je les assaisonne avec du piment et du gingembre.
Montrez les ingrédients du couscous que vous voyez sur cette image. Est-ce qu'il y a des ingrédients qui n'ont pas été mentionnés dans la recette ?
Jouons aux charades ! Voici la liste des verbes (la colonne A) qu'on utilise souvent dans des recettes. Chosissez un des verbes, sans le nommer. Mimez l'action de ce verbe pour la classe. La classe doit deviner quel verbe vous avez chosi. Ensuite, choisissez le mot de la colonne B qui peut suivre ce verbe.
| A | B |
| éplucher | les légumes dans la poêle |
| assaisonner | immédiatement |
| couper | la viande avec du sel et du poivre |
| faire revenir | les pommes de terre |
| mélanger | la pâte |
| servir | tous les ingrédients |
| pétrir | les navets en cubes |
Quelle saveur ? Il y a quatre saveurs de base : sucré (doux), salé, acide et amer. Si un aliment n'a pas de goût particulier, on peut dire qu'il est fade.
Regardez la liste des aliments et dites lequels sont sucrés, salés, acides, amers ou fades. Puis dites laquelle des quatre saveurs est votre préférée.
le café le thé le citron le broccoli la pomme de terre le pastèque la viande rouge le chou la choucroute les navets
les cornichons les carottes les aubergines les courgettes les huîtres le kiwi la mangue la bière le vin
Composition. Choisissez une recette que vous aimez et écrivez-la en français. Utilisez la recette du couscous royal marocain comme modèle.