1.14: Sección 2 - La conexión local

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La cocina y las memorias...

"En la creación de la memoria, toman parte los cinco sentidos, pero los más potentes son el gusto y el olfato. Estos tienden a crear fuertes vínculos con los recuerdos y las emociones porque se trata de memorias asociativas, un tipo de memoria que almacena información por asociación con otras informaciones. Así, un plato tradicional como un cocido te puede recordar a la cocina de tu casa, que instintivamente relacionamos con un lugar en el que disfrutar".

- Cristina Yusta "Cuando la cocina nos hace recordar"

https://www.elespanol.com/corazon/estilo/gastronomia/20180808/cocina-hace-recordar/327217821_0.html

1. ¿Cuál es la dificultad que se enfrenta esta familia?

2. ¿Qué hace el hijo para mejorar la situación de su padre?

3. ¿Al final qué decidió hacer?

4. ¿Qué dice su papá al final?

En el vídeo, la profesora Ana Anderson habla con Ramón Escudero, Director of Strategic Engagement for the Center for Sustained Engagement with Lancaster. El señor Escudero es peruano y muy aficionado de la comida. Escucha mientras habla de sus memorias de comer en casa de su abuela.

Antes de ver

1. ¿Qué te gustaba comer cuando eras niñx?

2. ¿Tenías una comida especial?

El vídeo dura 25 minutos, y puedes mirarlo todo, pero pon atención en el segmento que empieza en el minuto 2:36-5:26

Después de ver

1. Dice que era muy goloso. ¿Qué significa?

2. ¿Cuál era la comida especial que describió? ¿Qué tipo de comida es?

2. ¿Cuál es el ingrediente central?

3. ¿Cómo son las memorias del señor Escudero acerca de esta comida?

Si tienes interés en probar el postre, se puede encontrar una receta aquí