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5.4.12: El café

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    ¿Te gusta beber café? ¿Cuánto pagas por una taza de café? El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y hay muchas formas de prepararlo. Según SICA, el mundo consume 1.4 billones de tazas de café cada día. El café es una de las principales exportaciones agrícolas de Centroamérica. Aunque el café parece ser cada vez más lucrativo, muy poca de esta riqueza permanece en los países productores.

    El proceso

    ¿Sabes cómo llega el café a tu supermercado o tienda favorita? Antes de ver el video haz una lista de los posibles pasos. El video a continuación muestra el proceso de cómo la fruta de la planta de café se convierte en una taza de café.

    Transcripción (.docx)

    La sostenibilidad económica

    ¿Sabías que el precio del café es controlado por la Bolsa de Nueva York? La industria del café se ha enfocado en la sostenibilidad ambiental, pero para los caficultores, la sostenibilidad económica es un reto. Una taza de café cuesta mucho dinero, pero los agricultores de café reciben muy pocas ganancias. Según la infografía de SICA, los costos de producción, los costos de exportación, y el calentamiento global que pone las cosechas de café en constante peligro, son factores que causan que los ingresos de los caficultores sean muy bajos. La desigualdad económica está aumentando y muchos de los productores son familias pequeñas cuyo bienestar depende del café.

    Las amenazas

    El cambio climático es una de las amenazas más grandes para la producción del café centroamericano porque contribuye al desarrollo de enfermedades como la roya de café. La roya es un hongo que debilita las plantas y causa que el fruto del café caiga antes de su maduración. El cambio climático ha causado altas temperaturas y lluvias, condiciones favorables para la expansión de la roya. Como explica el artículo de Reuters, estas amenazas a las cosechas de café junto con el hecho que los caficultores no ganan lo suficiente para mantener a sus familias, ha causado una crisis de café. Está crisis es responsable por el éxodo de centroamericanos al norte. En Perspectivas estudiarás otros motivos que han causado a miles de personas a emigrar.

    Actividades de ampliación

    El proceso

    Vuelve a ver el video sobre cómo la fruta del café se convierte en una taza de café. Haz una lista de los pasos y compárala con tu lista original (antes de ver el video).

    Coffee Cloud

    Lee el artículo “Coffee Cloud: The Digital Project for Central American Coffee Growers” y explora la aplicación en este sitio web. Contesta estas preguntas:

    1. ¿Por qué se creó esta aplicación?
    2. ¿Cuál es el propósito de esta aplicación?
    3. ¿Qué información les da la aplicación a los productores de café?
    4. Piensa en otra aplicación o tecnología que ha transformado algún trabajo o profesión.

    Mujeres en la industria del café

    Lee la historia de una de las productoras en El Salvador, Guatemala, o Nicaragua en este sitio web. Usa tus propias palabras para resumir los aspectos más importantes de su historia.

    Almanaque creado por Mirla González.


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